已成家的他为了生计

　　小土豆问世

　　从1999年开端，沈阳市小土豆餐饮有限公司设在北京、天津、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、深圳、江苏等地的分公司先后开张营业，如今在全国已发展131家连锁店。北到黑龙江，南到深圳经济特区，人们都可以品尝到正宗的沈阳小土豆美食。然而，刘新没有满足于已取得的成就，他又开端向更高的目的挺进。在沈阳小土豆连锁团体加盟店主会议上，刘新提出“做中国餐饮业麦当劳”的口号，看来他已下决心要把这一由夫妻店发展起来的民营企业转制为股份合作制经营，进行脱胎换骨的改革。

　　1989年，沈阳市燃料公司24岁的装卸工刘新“不幸”下岗了。已成家的他为了生计，焊了一辆“倒骑驴”，在市场上卖菜、卖鱼、运送服装。两年后，他用攒下来的7000元钱，和妻子金秀衣开端做服装生意，不久又改行做水果生意，但折腾了几个月，也没有挣到钱。由于刘新是“烹饪能手”，金秀衣从小也跟母亲学会了做小咸菜大花卷，最后，他们磋商决议开个小饭店。这样，刘新夫妇倾尽所有，在太原街开了家冷面馆。可是不到一年，他们不仅把投入的7000元全赔了进去，还欠了不少外债。为了还债，刘新只好重操旧业，又蹬上三轮车，到处卖菜、卖鱼、卖西瓜……但刘新并没有废弃重开饭店的念头，他一直在思考：别人能做，我为什么会亏？在送菜时，他开端煞费神思地和各类饭店老板拉近乎，套生意经。在逐渐的学习和积聚中，刘新发明了一个规律：凡是有经营特色的饭店，生意都很好做，而经营不好的店，大部分没有特色，没有自己的主打产品特点！他抉择重返太原街开饭店。刘新看好了太原街11号的房子。这是黑龙江一个老板开的饭店，他急着要回老家。刘新用父母留给他住的房子做抵押，把那个饭店兑了下来。之后，他东借西拼凑了3000元钱，雇了几个人，粉刷了墙壁，购买了4张餐桌，这家取名为林苑小冷面店的小食店一开张，便以实惠、清洁、热忱吸引了八方来客。有一天，刘新在太原街上走时，听到走在他前面的两个人说：“到林苑吃小土豆去。”刘新开的是冷面店，他们却说吃小土豆，这给了刘新很大启示。他知道了他的“小土豆”很受欢迎。第二天，刘新就把林苑冷面店改名为“小土豆”酱菜馆。小土豆是东北地域的一种特产，它个头比一般土豆小得多，而土豆的幽香和养分价值却比大土豆高得多。由于这个品种产量多，有很多人种植，仔细的刘新慧眼识珠，立即瞄准了它。刘新四处走访考核，收集民间烹调小土豆技术，去粗取精，仔细揣摩，方便用多种药材自行研讨配制出了炖小土豆汁，并加进酱油、五花肉、香菜等进行炖制。“小土豆”这道菜既有东北大碗菜的特点，口感又绝对鲜美于东北大碗菜。一大碗“小土豆”10元钱，又加上两个大花卷2元钱，足够两个人美餐一顿。这道菜刚一问世就一炮打响，受到人们的热闹欢迎，常常涌现客人站在店外等桌就餐的情景。后来，刘新以小土豆酱菜为龙头，选用人们日常生涯中经常食用的蔬菜为主料，突杰出美味浓，盐香适口的特征，应用酱、炖、拌、炒等烹调方式，生产出了五大类150个品种小土豆酱菜系列的品种菜。“小土豆”迷住了所有顾客，呈现了这样一句口头禅：“好吃吃不够，沈阳小土豆。”一光阴，小土豆美食风靡沈城，生意火爆。不到两年时光，刘新赚下了逾百万资产。

　　1995年，由于种植小土豆的利润太少，而小土豆成活率又比一般大土豆低，一些农民纷繁倒戈开端种植大土豆，刘新的饭店一下子缺了货源，面临停业的危险。这时，亲朋好友劝刘新：“你已经挣了不少钱，干脆关店回家过好日子算了。”但刘新却不这么想，从打干上“小土豆”那天起，他就有一个梦想：把小土豆做大，让它走向全国，走向世界……刘新抉择自己投资种植小土豆。他这一想法招来了包含妻子等所有人的反对。他们以为他那样做太冒险了，万一种植失败，就会将辛辛劳苦挣下的家底全体赔进去。但刘新铁了心，他带上100万，来到铁岭等地投资种植小土豆，第一次种植失败了，赔进去了将近50万。但刘新没有就此罢休，他暂时废弃种植，与有关科研部门亲密合作，研讨小土豆的科学种植方式。半年后，刘新在沈阳、铁岭等地投资100多万元，扶持小土豆的种植与发展。随后近半年的光阴里，刘新天天呆在地里，察看小土豆生长情形。苍天不负有心人，这一次胜利了。小土豆如雨后春笋般长出，当地的农民与刘新实现了双赢。刘新靠“小土豆”很快又赚到了大钱，两年下来，他已经积聚了雄厚的资金。1996年，刘新花600万元买下位于太原街南端的一至四层大楼，投入400万元购买装备与装修，使别具一格的“沈阳小土豆美食”牌匾悬挂在太原街南端，成为沈阳城引人注目标一道景致线。然而，“小土豆”出了名，李鬼就来了。一时光，市内呈现了十几家“小土豆”，为确保自身合法权益与消耗者权益不受损害，刘新决议将自己耗尽血汗创建的美食店申请国度商标注册。1997年，全国第一例以餐饮名称注册的商标证书，带着中华人民共和国商标管理局的商标大印，从北京飞到了刘新身边，为小土豆酱菜美食城平添了无限的光辉和千倍的身价。1997年7月，沈阳市小土豆餐饮有限公司正式成立。为了使“小土豆”这一品牌经久不衰，刘新从选料、配科、加工等方面严把质量关，还常常亲自下去考核。正是靠着这样一种诚信，“小土豆”逐渐名气大振，不仅在沈阳的生意日渐红火，日进斗金，省外的人士也纷纭云集沈阳，想学习“小土豆”的制造技术。刘新又在东北连开了几个分店，个个生意红火。

　　小土豆大品牌

　　做中国的“麦当劳”随着市场竞争日益剧烈，刘新决议向连锁店式的现代化经营学习，让小土豆的风味飘向全国。刘新把在全国开连锁店的想法一提出来，就遭来了一片反对声，追随刘新多年的师傅劝刘新：“小土豆系列是东北菜，南方人可是吃不惯，再说现在各地饭店多如牛毛，我们还是好好在东北打市场，不要出去冒险了。”刘新的妻子也劝他：“我们已经辛辛劳苦干了这么多年，该好好享受一下生涯，不要再出去闯荡了，万一赔了可怎么办？”可刘新下定决心去关内开辟处女地，把小土豆引进去。刘新带了100万，领着几个“精兵强将”首先来到了山东。刘新在济南市繁荣地段买下一个饭店，经过一个多月的装修、设备，“小土豆”终于在山东亮相了。虽然在此之前刘新已在当地做了大批宣扬，但当地居民基本不认“小土豆”，开业那天，饭店门前冷冷僻清，一天下来，营业额还不到200元。刘新没有气馁，为了在泉城打开市场，他断然打出了：“沈阳小土豆落户山东，请泉城人民免费试吃三天”的牌子，免费品尝的牌子一挂出来，就引来了众多人前来“品尝”，这一尝就尝出了花样。三天之后，很多山东人专门掏钱来店里吃小土豆。“沈阳小土豆”好吃的新闻很快便在济南传开了，一些好奇的山东人纷纭专程来品尝沈阳的“小土豆”。一时光，“小土豆”又火爆泉城。在山东开分店取得胜利后，短短的两年间，刘新应用他那精明的脑筋和茂盛的工作热忱，在省外又持续开了几家分店，而且个个红火，一光阴找刘新请求合作的投资商众多。

　　刘新，中国餐饮业的领军人物之一，拥有资产1.86亿元，商品无形资产约1.56亿元。他任董事长的“小土豆”餐饮有限公司已发展到拥有130余家连锁店、5个地域分公司，在中国商业结合会、中国餐饮协会、中国饭店协会评出的餐饮百强中名列第5位。然而，12年前，刘新还是一位下岗职工，为了生计，天天奔波于卖菜、卖鱼、卖服装……这位下岗工人是如何把“小土豆”做大，成为一个亿万富豪的呢？